Nguyên tắc vàng giúp bảo quản thực phẩm tươi ngon trong tủ lạnh

Theo thống kê của Bộ Nông nghiệp, ở Việt Nam, 8,8 triệu tấn thực phẩm bị lãng phí mỗi năm, con số đó lên đến 3,9 tỉ USD, khoảng 2% GDP của nước ta. Và thật là không có gì tệ hơn việc bị buộc phải vứt đi các sản phẩm từ sữa hoặc thịt cá chất lượng tốt chỉ vì nó không được bảo quản đúng cách. Vì vậy chúng tôi cung cấp cách sắp xếp thực phẩm bên trong tủ lạnh của bạn để chúng tươi ngon lâu hơn — ví tiền của bạn và cả môi trường cũng sẽ cảm ơn bạn vì điều này.

1. Thức ăn thừa

– Tất cả thức ăn thừa cần được bảo quản trong hộp hoặc bao bì kín, trong suốt. Bạn có thể chọn một số sản phẩm uy tín trên thị trường như Tupperware, Lock&Lock, HappyCook,… những thương hiệu này được đánh giá cao bởi các bà nội trợ trong và ngoài nước — chúng siêu kín và cực kỳ bền bỉ, giúp thực phẩm của bạn luôn tươi ngon nhất có thể.
– Tuân thủ quy tắc “First in – First out”: Luôn dùng những thực phẩm cũ hơn trước.
– Làm lạnh thức ăn thừa trong vòng hai giờ đồng hồ sau khi nấu. Bạn không cần phải đợi thực phẩm nguội bớt trước khi cất giữ ― chiếc tủ lạnh hiện đại nào cũng có thể xử lý chúng một cách an toàn.
– Đừng tiếc nuối mà hãy thẳng tay vứt bỏ tất cả các loại thực phẩm dễ hỏng đã để ngoài nhiệt độ phòng hơn hai giờ (một giờ nếu nhiệt độ trên 32°C, chẳng hạn như khi bạn tham gia picnic mùa hè).
– Chia thức ăn thừa vào các hộp nhỏ và phẳng để nhanh nguội hơn. Một số mầm mống vi khuẩn tồn tại trong quá trình nấu nướng và chúng có thể phát triển nếu thực phẩm ở nhiệt độ phòng đủ lâu.
– Thường xuyên kiểm tra xem tủ lạnh của bạn có được đặt ở 4°C hoặc thấp hơn không. Đừng dựa dẫm và quá tin tưởng vào các cài đặt đã được lập trình sẵn — thay vào đó, hãy tranh thủ sự trợ giúp từ nhiệt kế tủ lạnh.
– Với thực phẩm đóng lon như cá hộp, thịt hộp, hãy chuyển chúng sang một hộp đựng chuyên dụng khác nếu còn dư. Vì sau khi mở nắp, kim loại còn sót lại trên vành lon có thể ngấm vào thức ăn và để lại mùi vị lạ.
– Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị sử dụng thức ăn thừa được làm lạnh trong vòng 3-5 ngày hoặc đông lạnh chúng trong tối đa 4 tháng.

2. Thịt, cá và gia cầm

– Những thực phẩm này luôn được bảo quản ở vị trí lạnh nhất trong tủ lạnh, lý tưởng nhất là bạn nên giữ trong ngăn bảo quản riêng của chúng. Nếu tủ lạnh của bạn cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ của ngăn đựng thịt, hãy đặt nó thành -2°C.
– Giữ tất cả thịt, cá và gia cầm tươi trong bao bì từ kệ hàng, vì việc bạn bọc chúng lại một lần nữa sẽ làm tăng nguy cơ thực phẩm tiếp xúc với vi khuẩn có hại. Nếu thực phẩm không được đựng trong khay xốp, hãy lót một chiếc đĩa bên dưới nó để nước không thấm ra tủ lạnh.

3. Sản phẩm bơ sữa

– Bảo quản hard cheese trong bao bì của cửa hàng cho đến khi bạn sử dụng, sau đó bọc chúng trong giấy sáp hoặc giấy bạc.
– Một chiếc bình đựng sữa bằng nhựa sẽ tốt hơn so với hộp bìa cứng, vì vi khuẩn có thể phát triển gần miệng vòi bìa cứng và xâm nhập vào ly sữa mỗi khi bạn rót. Tuy nhiên, miễn là bạn dùng sữa trong thời hạn sử dụng, nó sẽ an toàn.
– Đừng cất sữa ở cánh tủ lạnh – vì đó là nơi nhiệt độ thay đổi thất thường nhất. Vị trí này chỉ nên được sử dụng cho đồ uống và gia vị để được lâu.

– Khi bạn mua hộp sữa mới, hãy đẩy những món đồ cũ ra phía trước để chúng không bị lãng quên và được sử dụng trước ngày hết hạn.
– Giữ phô mai tươi, sữa chua, trứng, sour cream, sữa và kem tươi trong các hộp đựng ban đầu của chúng. Tuy nhiên, nếu bạn đổ sữa ra bình đựng hoặc cho kem tươi vào bát khác để ăn, đừng để chúng vào lại hộp cũ. Thay vào đó, hãy đậy chặt nắp bình hoặc sử dụng màng bọc thực phẩm.

4. Hoa quả và rau củ

– Tách riêng trái cây và rau củ để bảo quản, đặc biệt là chuối, bơ và táo. Những loại trái cây và rau củ này có thể sản sinh ra khí dạng hơi khiến những thứ khác dễ hư hỏng hơn. Nhưng với ớt chuông, quả mọng (berries), cải Kale, bạn có thể cất chúng ở bất cứ nơi đâu.
– Đừng rửa thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh, bạn có thể giữ nguyên bao bì ban đầu hoặc cho chúng vào bao ni lông buộc lỏng (nấm và rau thơm là những trường hợp ngoại lệ).
– Nếu rau xanh của bạn có vẻ dính cát hoặc bẩn – hãy rửa sạch và làm khô, sau đó bọc chúng trong khăn giấy trước khi cho vào túi bóng. Nếu không, hãy tránh rửa sản phẩm của bạn trước khi cho vào tủ lạnh. Độ ẩm có thể làm cho nó bị úa dập nhanh hơn.
– Bảo quản trái cây và rau đã sơ chế trong tủ lạnh bằng các túi nhựa có đục lỗ hoặc không đậy kín nắp để duy trì độ ẩm và vẫn cho phép không khí lưu thông.
– Tốt nhất nên bảo quản trái cây họ cam ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, một khi chanh hoặc cam của bạn đã quá độ chín, việc cất giữ chúng trong tủ lạnh sẽ giúp chúng tươi lâu hơn (tương tự với cà chua và bơ). Nếu nó bắt đầu chuyển màu, bạn có thể cắt thành lát và làm đông chúng: đá làm từ cam quýt đông lạnh là một thành phần thú vị cho thức uống mùa hè.
– Khoai tây và các loại hành, hẹ nên được bảo quản ở nơi mát, ít ánh sáng để giữ được độ tươi ngon, ví dụ như ngăn kéo của tủ lạnh. Tránh đựng những sản phẩm này trong bao ni lông vì sẽ làm nó nhanh hỏng. Sau khi sơ chế, hành tây nên được bảo quản bằng túi zip trong ngăn mát, chúng sẽ dùng được trong khoảng một tuần, hoặc bảo quản trong hộp và để trong ngăn đá.
– Táo sẽ luôn tươi ngon mà không cần cất vào túi bóng hay hộp kín nắp, bạn có thể để chúng trực tiếp trên rổ hoặc khay trong tủ lạnh.
– Bạn nên bảo quản bơ non ở ngoài tủ lạnh. Nhưng khi muốn cất đi một nửa quả bơ đã chín ngon lành để lần sau sử dụng, hãy phết lên nó một lớp nước chanh, acid trong chanh sẽ giúp bơ tươi lâu hơn và tránh tình trạng bị thâm.

Để đặt lịch vệ sinh tại nhà, Quý khách đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch vệ sinh tự động trên ứng dụng Calibee để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.

Xem thêm bài viết:

– Vệ sinh tủ lạnh như kỹ thuật viên chuyên nghiệp
– 7 loại thảo mộc và gia vị cực tốt cho sức khỏe đường ruột
– 10 cách vừa túi tiền để đem lại cảm giác đặc biệt cho ngôi nhà của bạn
– Mẹo hàng ngày giúp gia đình bạn ăn uống lành mạnh hơn

Nếu bạn muốn những bữa ăn như vậy mà không phải vào bếp mỗi ngày, Calibee có dịch vụ nấu ăn tại nhà — đầu bếp đi chợ và nấu tại nhà bạn, theo đúng khẩu vị và chế độ ăn của gia đình.