Chế độ ăn cho người suy thận: Bí kíp nấu món nhạt mà vẫn "đưa cơm"

Để xây dựng thực đơn phù hợp cho người suy thận, người chăm sóc cần nắm rõ một điều cơ bản – nhạt là nhất. Những món luộc luôn là ưu tiên hàng đầu đối với người suy thận. Và dựa theo nghiên cứu từ các khoa thận học trên thế giới, người suy thận nên nhớ nguyên tắc chung sau:

Nguyên tắc số 1: Muối ít bằng với thận khỏe 

Với chế độ ăn cho người suy thận, muối sẽ là thứ phải dè chừng đầu tiên. Chỉ cần nêm tay quá một chút, thận của người bệnh đã phải lảm việc thay cho cơ thể. 

Natri – thành phần chính trong muối ăn và các thực phẩm chế biến sẵn: đồ hợp, thức ăn nhanh – là thứ mà thận khỏe vẫn phải ” vật lộn” để đào thải. Còn với thận đang yếu? Nó giống như bạn bắt một người đang chấn thương chạy marathon vậy. Kết quả? Natri tích tỵ, kéo theo nước ứ lại trong cơ thể.

Đó chưa kể đến trường hợp xấu nhất: dịch tích tụ quanh tim. Vậy nên nhớ: muối không phải thứ để nêm nếm theo cảm giác. Nó cần được tính toán cụ thể, theo chỉ định của bác sĩ. Người suy thận thường được khuyên dùng không quá khoảng 2 g natri mỗi ngày (tương đương khoảng 5 g muối, chừng 1 thìa cà phê), và lượng này đã bao gồm cả natri trong nước mắm, nước tương, bột nêm, mì chính và đồ chế biến sẵn. Mức cụ thể cho từng người do bác sĩ chỉ định.

Mẹo nhỏ để ăn bớt nhạt :

• – Dùng thảo mộc: rau mùi, húng quế, sả, gừng, tỏi
• – Chanh, giấm làm tăng vị chua tự nhiên và làm cảm giác thèm muối
• – Nước dùng từ xương chỉ dùng một lượng nhỏ để tạo vị, không nêm muối, không chan nhiều hay uống cả bát (vì nước hầm xương chứa nhiều kali và phốt pho)
• – Rau củ rang/nướng để làm nổi vị ngọt tự nhiên.