9 mẹo hàng đầu cho những đứa trẻ ăn chay
Một chế độ ăn chay chỉnh chu sẽ rất ngon miệng, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, nhưng khi có thêm trẻ em, chúng ta cần chú ý hơn nữa để đảm bảo cân bằng. Protein và sắt – cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển – là hai yếu tố quan trọng của chế độ ăn thường dễ bị bỏ qua. Dưới đây là 9 mẹo hàng đầu của tôi để đảm bảo trẻ trên một tuổi có chế độ ăn uống lành mạnh nhất có thể
1. Ăn cả protein thực vật
Hãy cố gắng cho con bạn ăn một ngày ba loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như đậu lăng, đậu hoặc bã đậu. Những thực phẩm này rất giàu protein, cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa các tế bào và sẽ cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho trẻ để phát triển.
2. Thận trọng với lượng chất xơ
Hãy cẩn thận để không ăn quá nhiều chất xơ. Mặc dù trái cây và rau quả là một phần thực sự quan trọng trong chế độ ăn uống của con bạn, nhưng chúng lại chứa ít calo và không có đủ năng lượng. Quả bơ và hummus là những thực phẩm giàu năng lượng nên có trong chế độ ăn chay.
3. Cân nhắc dùng bơ đậu phộng (nếu an toàn cho con bạn)
Bơ đậu phộng là một nguồn protein tuyệt vời và nó chứa đầy calo. Nếu con bạn không bị dị ứng với các loại hạt, thì bơ đậu phộng là một lựa chọn tuyệt vời. Điều quan trọng cần nhớ là không cho trẻ em dưới 5 tuổi ăn hạt nguyên hoặc đậu phộng nguyên hạt vì trẻ có thể bị hóc, nghẹn. Hạt xay mịn hoặc bơ đậu phộng phết mỏng thì có thể cho trẻ ăn từ khoảng 6 tháng tuổi, và việc cho trẻ làm quen sớm còn giúp giảm nguy cơ dị ứng; nếu trẻ bị chàm nặng hoặc đã từng dị ứng thực phẩm, hãy hỏi bác sĩ trước.
4. Tăng cường lượng sắt
Sắt đóng vai trò then chốt. Nó được sử dụng để tạo ra huyết sắc tố hemoglobin, mang oxy đi khắp cơ thể của con bạn đến các tế bào. Kho dự trữ sắt thường bắt đầu cạn kiệt sau sáu tháng. Bổ sung thực phẩm giàu chất sắt như rau lá xanh đậm, bông cải xanh hoặc đậu bắp trong mỗi bữa ăn.
Đậu gà, đậu lăng và ngũ cốc ăn sáng tăng cường sắt cũng rất giàu chất sắt và là một lựa chọn tuyệt vời để đưa vào chế độ ăn chay. Hãy lưu ý đến loại ngũ cốc ăn sáng bạn chọn, vì một số loại chứa nhiều đường bổ sung.
5. Kết hợp sắt với vitamin C
Vitamin C làm tăng hấp thu sắt. Lưu tâm đến điều này, hãy cho trẻ ăn cam, quýt hoặc quýt satsuma sau bữa ăn của trẻ. Một ly nhỏ nước ép trái cây đã được pha loãng là một lựa chọn khác mà bạn có thể thử vào bữa ăn.
6. Ăn cả trứng
Trứng chứa nhiều vitamin B12 nên đóng một vai trò quan trọng trong chế độ ăn chay. B12 giúp cơ thể con bạn giải phóng năng lượng từ các thực phẩm mà trẻ ăn và cần thiết cho việc tạo ra các tế bào hồng cầu và hỗ trợ một hệ thần kinh khỏe mạnh. Tuy nhiên, hãy luôn đảm bảo chúng được nấu chín. Lưu ý: nếu trẻ ăn chay thuần (không ăn trứng, sữa), trẻ gần như không có nguồn B12 tự nhiên và bắt buộc phải bổ sung B12 hoặc dùng thực phẩm tăng cường B12 (như sữa thực vật, ngũ cốc có bổ sung) theo hướng dẫn của bác sĩ, vì thiếu B12 có thể gây thiếu máu và tổn thương thần kinh. Nên cho trẻ khám dinh dưỡng định kỳ.
7. Ăn nhẹ với các sản phẩm từ sữa
Sữa chua và pho mát có nhiều canxi và protein, nên là những món ăn nhẹ tuyệt vời để đưa vào chế độ ăn của con bạn. Chúng sẽ giúp cho xương chắc khỏe
8. Bổ sung vitamin cẩn thận
Ở một số nước như Anh, trẻ dưới 5 tuổi được khuyên uống vitamin dạng giọt (chứa vitamin A, C và D) hằng ngày. Hãy hỏi bác sĩ nhi xem con có cần bổ sung không, loại nào và liều bao nhiêu – trẻ ăn chay thường cần chú ý thêm vitamin B12, vitamin D và sắt. Không tự ý cho trẻ uống nhiều loại vitamin cùng lúc, vì thừa một số vitamin (như A, D) cũng có hại.
9. Uống sữa
Sữa chứa đầy canxi, vitamin D và protein, rất quan trọng cho sự phát triển của xương. Với trẻ từ 1 tuổi, khoảng 2–3 ly nhỏ mỗi ngày (thường không quá khoảng 700 ml) là đủ – hãy hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng nhi về lượng phù hợp với tuổi của con. Uống quá nhiều sữa có thể khiến trẻ ăn ít thực phẩm giàu sắt và dễ bị thiếu sắt, vì vậy hãy chú ý không để con uống sữa mà không bổ sung thêm các thực phẩm giàu dinh dưỡng khác. Bạn sẽ không muốn con uống sữa trước bữa ăn rồi sau đó né tránh các thực phẩm giàu chất sắt.
Để đặt lịch vệ sinh tại nhà, Quý khách đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng Calibee để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
Nếu bạn muốn những bữa ăn như vậy mà không phải vào bếp mỗi ngày, Calibee có dịch vụ nấu ăn tại nhà — đầu bếp đi chợ và nấu tại nhà bạn, theo đúng khẩu vị và chế độ ăn của gia đình.
Nguồn tham khảo
- Làm sao ăn chay đảm bảo dinh dưỡng? – Vinmec
- Bổ sung vitamin cho người ăn chay – Vinmec
- My child wants to be a vegetarian. Is that ok? – American Academy of Pediatrics (HealthyChildren.org)
- Vitamins for children – NHS
- Food allergies in babies and young children – NHS
Bài viết chỉ mang tính tham khảo, không thay thế chẩn đoán hay tư vấn của bác sĩ; hãy hỏi bác sĩ hoặc dược sĩ trước khi dùng thuốc, và gọi 115 trong trường hợp khẩn cấp.
