Calibee 셰프는 어떤 요리를 할까? 중식 메뉴 예시 (가정에 맞춰 조정)
중식을 좋아하는 가정에서도 “예약 전에 메뉴를 볼 수 있나요?”라는 질문을 자주 받습니다. 담백한 광둥식 수프부터 얼얼한 쓰촨식 볶음까지 중식 가정 요리는 폭이 넓으니 당연한 질문입니다.
Calibee에는 정해진 메뉴가 없습니다. 집집마다 식사 방식이 다르기 때문입니다. 그래서 상담의 출발점으로 메뉴 예시를 보여드리고, 함께 조정해 나갑니다.
아래는 셰프들이 자주 기본으로 삼는 중식 메뉴와 특별한 날을 위한 아이디어입니다. 소박한 가족 저녁부터 고급 해산물까지 담았습니다.
6일 중식 메뉴 예시
아침은 한 가지 요리, 점심과 저녁은 메인·채소 반찬·수프로 구성됩니다. 중국 가정의 일반적인 상차림입니다.
| 요일 | 아침 | 점심 | 저녁 |
|---|---|---|---|
| 월요일 | 광둥식 소고기 볶음 쌀국수(간차오뉴허) | 생강 간장 생선찜 · 굴소스 청경채 볶음 · 연근 돼지갈비 수프 | 삼겹살 구이 · 굴소스 양배추 볶음 · 쓰촨식 쏸차이 생선 수프 |
| 화요일 | 달걀 돼지고기 죽(피단 선택 가능) | 새우 돼지고기 조림 · 청경채 표고버섯 볶음 · 마·구기자 돼지갈비 수프 | 후추 소고기 볶음 · 그루퍼 탕수 · 건새우 배추 수프 |
| 수요일 | 새우 돼지고기 완탕 수프 | 쓰촨식 매운 닭고기 · 부추 건두부 볶음 · 수세미 바지락 수프 | 탕수육 · 마늘 아스파라거스 볶음 · 표고버섯 다진 돼지고기 수프 |
| 목요일 | 카야 토스트와 반숙 달걀 | 염장 생선 볶음밥 · 무말랭이 달걀말이 · 닭고기 표고버섯 수프 | 중국식 소시지 솥밥 · XO 소스 모둠 버섯 볶음 · 올방개 돼지꼬리 수프 |
| 금요일 | 생선 국수 | 하이난 치킨라이스 · 굴소스 브로콜리니 볶음 · 연밥 닭고기 수프 | 연두부 다진 돼지고기 달걀찜 · 가리비 브로콜리 당근 볶음 · 잉어 무 수프 |
| 토요일 | 피단 돼지갈비 죽 | 쑤저우식 족발 조림 · 마늘 줄콩 볶음 · 무장아찌 돼지갈비 수프 | 후추 돼지갈비 조림 · 매운 개구리 볶음 · 그린 페퍼콘 돼지 위 수프 |
모든 끼니를 예약할 필요는 없습니다. 저녁만, 또는 일주일에 며칠만 예약하는 가정도 많습니다.
특별한 날을 위한 메뉴 아이디어
상황별로 현지 재료로 만드는 일상 메뉴 2가지와, 사전 주문이 필요한 해산물을 쓴 고급 메뉴 1가지를 준비했습니다.
생일
- – 일상: 닭고기 옥수수 수프, 탕수육, 채소 에그누들 볶음, 마늘 청경채 볶음, 과일 플래터
- – 일상: 돼지고기 새우 완탕 수프, 생강 간장 닭조림, 달걀 볶음밥, 브로콜리 당근 볶음, 코코넛 젤리
- – 고급: 전복 닭고기 수프, 생강 대파 킹크랩 볶음, 버섯 장수면, 마늘 청경채 볶음, 망고 푸딩
가족 모임
- – 일상: 돼지갈비 무 수프, 생강 간장 틸라피아찜, 다진 돼지고기 버섯 두부조림, 마늘 채소 볶음, 재스민 라이스
- – 일상: 배추 미트볼 수프, 오향 삼겹살 조림, 다진 돼지고기 달걀찜, 줄콩 볶음, 재스민 라이스
- – 고급: 전복 버섯 조림, 생강 머드크랩찜, 그루퍼찜, 닭고기 달걀 볶음밥, 마늘 청경채 볶음
기념일 저녁
- – 일상: 닭고기 버섯 수프, 생강 대파 새우 볶음, 후추 소고기 볶음, 마늘 청경채 볶음, 재스민 라이스
- – 일상: 돼지고기 완탕 수프, 생강 간장 생선살찜, 느타리버섯 청경채 볶음, 달걀 볶음밥, 코코넛 젤리
- – 고급: 전복 버섯 수프, 생강 대파 랍스터 볶음, 가리비 달걀 볶음밥, 마늘 청경채 볶음, 망고 푸딩
야외 파티
- – 일상: 오향 닭날개, 허니 간장 돼지갈비, 채소 볶음밥, 참깨 오이무침, 수박과 파인애플
- – 일상: 갈릭 간장 새우꼬치, 오향 돼지고기 꼬치, 양배추 볶음면, 마늘 줄콩 볶음, 과일 플래터
- – 고급: 갈릭 간장 버터 킹크랩 다리 구이, 생강 파기름 랍스터 구이, 해산물 볶음밥, 참깨 오이무침, 과일 플래터
사내 행사
- – 일상: 핑거푸드 — 돼지고기 새우 샤오마이, 채소 스프링롤, 한입 오향 치킨, 미니 볶음밥 컵, 코코넛 젤리
- – 일상: 뷔페 — 닭고기 옥수수 수프, 후추 소고기 볶음, 닭고기 탕수, 채소 볶음밥, 청경채
- – 고급: 1인 전복 수프, 그루퍼찜, 마늘 당면 가리비찜, 새우 볶음밥, 망고 푸딩
메뉴 예시는 출발점일 뿐입니다
메뉴 예시는 ‘이런 요리가 가능하다’는 참고용입니다. 실제 메뉴는 가정에 맞춰 짭니다.
- – 매운 정도: 쓰촨 요리는 순하게 하거나 다른 요리로 교체
- – 식단: 기름 적게, 저염, 돼지고기 제외, 해산물 제외
- – 알레르기: 갑각류, 땅콩, 대두, 글루텐
- – 요리 조합: 며칠은 중식, 나머지는 한식·일식, 양식이나 베트남 요리
- – 주방 설비: 찜기, 웍, 뚝배기가 있나요? 댁에 있는 도구로 요리합니다
베트남 현지 식재료로 내는 정통 중식의 맛
일상 요리는 베트남에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 만듭니다. 현지 돼지고기와 닭고기, 새우, 바사나 틸라피아, 느타리버섯, 청경채, 제철 채소 등입니다. 양념도 간단해서 간장, 굴소스, 생강, 마늘, 오향분이면 충분합니다. XO 소스와 소흥주는 있으면 쓰는 정도로, 꼭 필요하지는 않습니다.
전복, 킹크랩, 랍스터 같은 고급 식재료는 베트남 현지 해산물 업체를 통해 주문합니다. 재고, 크기, 상태(활어·냉장·냉동), 현재 가격을 먼저 확인해 드린 뒤 예약을 확정합니다.
메뉴를 정하는 과정
- – 가정 상황을 알려 주세요 — 인원수, 필요한 식사, 좋아하는 음식과 싫어하는 음식
- – 세부 사항을 확인합니다 — 알레르기, 매운 정도, 주방 도구, 행사라면 손님 수
- – 메뉴 제안을 받으세요 — 첫 방문 전에 어떤 요리든 바꿀 수 있습니다
- – 셰프가 점점 맞춰 갑니다 — 오래 요리할수록 가족의 입맛을 더 잘 알게 됩니다
직접 시장에 가기 어렵다면 장보기도 추가할 수 있습니다. 패키지와 요금은 출장 요리 서비스 페이지에서 확인하세요.
자주 묻는 질문
고급 해산물 요리는 언제든 주문할 수 있나요?
항상 가능한 것은 아닙니다. 전복, 킹크랩, 랍스터는 해산물 업체에 사전 주문합니다. 예약 전에 재고, 크기, 현재 가격을 확인해 드립니다.
덜 맵게, 기름을 적게 해 줄 수 있나요?
네. 매운 정도, 기름, 간은 가족에 맞춰 조정합니다. 쓰촨 요리는 순하게 하거나 다른 요리로 바꿀 수 있습니다.
중식과 한식, 양식을 섞어서 할 수 있나요?
네. 한 주 동안 요리 종류를 돌아가며 준비하는 가정이 많습니다. 양식 메뉴 예시도 참고해 보세요.
